Sopa marroquí “Chorba” (vegana)

Qué buen regalo me hizo mi tía el año pasado: un libro de cocina de Marrakech al que le estoy dando mucho uso desde entonces. Muchas de las recetas tienen carne y pescado, pero ya sabemos que todo se puede versionar o veganizar, así que es perfecto para obtener ideas nuevas sobre combinación de especias…

Pasta a la puttanesca (vegana)

Esta receta la hacía mucho antes de ser vegetariana, porque consistía en abrir un par de latas y estaba lista, perfecta para los días de trabajo en los que no nos podemos explayar en la cocina. Después de experimentar e investigar un poco, he conseguido hacer una receta veganizada que me encanta y no tiene…

Cus-cús siete verduras (vegano)

Esta receta la he hecho desde mucho antes de ser vegetariana (cuando ya apuntaba maneras), y además de estar riquísima, cuenta con el visto bueno de distintos paladares no vegetarianos. También está sacada del libro “A month in Marrakesh: Recipes from the heart of Morocco”, de Andy Harris, aunque en mi versión el cus-cús lo…

Ensaladilla rusa

Una de las mejores ocasiones que se me han presentado recientemente para demostrar mis dotes culinarias ha sido mi cumpleaños. Invitamos a cenar a unos amigos y fue la ocasión perfecta para compartir con ellos platos vegetarianos y ricos. Al ver su reacción y como quedaron los platos de rebañados, decidí compartir algunas recetas por…

Tras 5 meses de vegetarianismo…

Después de estos primeros meses de dieta vegetariana, me he dado cuenta de lo que me gusta experimentar en la cocina, buscando platos nuevos, pero, sobre todo, adaptando platos de toda la vida a mi nueva vida. Gran parte de esta adaptación se debe principalmente a que a veces echo de menos texturas o sabores,…