Patatas guisadas con soja texturizada

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Me encantan los guisos en invierno, con este frío es lo que más apetece. Siempre suelo hacer potajes, pero el otro día se me vino a la mente esas típicas recetas con patatas del estilo “papas con carne”, o “papas con choco”, o “papas con lo que sea”… Como compré una bolsa de soja texturizada gruesa y no sabía muy bien qué hacer con ella, se me ocurrió hacer la versión vegetariana, es decir, “papas con soja”, y me alegra decir que fue todo un éxito. ¡Ahí va!

Receta de patatas guisadas con soja

Ingredientes (2 personas)

Soja texturizada gruesa (yo medí con el fondo de un plato hondo para no pasarme)

2 patatas grandes

1 tomate

1/2 pimiento verde

3 dientes de ajo

1/2 cebolla (si es pequeña, una entera)

1 puñadito de tirabeques (se pueden usar habichuelas verdes, queda igual de bueno)

1 vaso de vino blanco

2 clavos

1/2 cucharita de colorante alimentario

Unas hebritas de azafrán

Sal

Pimienta negra

Receta:

Dorar la soja texturizada antes de hidratarla (le da un toque tostadito buenísimo). Una vez está dorada, ponerla en un cuenco o un plato e hidratarla con agua hirviendo (también se puede hidratar en caldo de verduras, queda muy bien).

En una olla, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento, todo picado previamente. Una vez está listo el sofrito, echar el vaso de vino hasta que reduzca. Añadir las patatas en cascos, la soja, los tirabeques y agregar más agua, hasta que cubra los ingredientes. Agregar el clavo, colorante, azafrán, la sal y pimienta y dejarlo todo a fuego lento tapado para que vaya cociéndose todo. Cuando las patatas estén blanditas, estará listo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s