Paté de champis a lo “Pâté moi”

Cuando vivía en Londres, al lado de mi casa ponían un mercadillo de comida todos los sábados. Me encantaba ir a probar cositas y comerlas en el parque cuando hacía bueno. Había de todo: empanadas argentinas, bocadillos de pollo asado, comida filipina… Pero, sin duda, mi manjar preferido era el paté de champiñones de Pâté…

Udon con salsa “de ostras” vegana y habichuelas (veganos)

Esta cena rápida me gusta mucho: siempre rehogo unos ajitos picados, pongo algo que acompañe los fideos (esta vez fueron habichuelas verdes, pero los udon pegan con todo) y echo una cucharada de salsa de ostras vegana (“vegetarian stir fry”, de Lee Kum Kee), un chorrito pequeño de agua y una guindillita. Dejo que reduzca…

Tostada con tomate, aceite y sal

No hay nada más andaluz, natural y sencillo que desayunar una tostada con tomate. Te puede gustar triturado, restregado… Pero con semejantes tomates ecológicos, creo que lo mejor es disfrutarlos tal y como nos los brinda la naturaleza. Estas cositas son las que me sacan un “me encanta volver a vivir en Sevilla” de la…

Pho con tofu, champiñones y calabacín

Ha pasado mucho tiempo… y han cambiado muchas cosas. El gran cambio, he vuelto a mi Sevilla natal y he dejado de ser vegetariana, por distintas razones. Esto no quiere decir que haya dejado de comer verdura y que me hinche a carne o pescado, pero he de confesar que de vez en cuando peco…

Sushi vegetariano (vegano)

Nigiris con aguacate y mazorquitas baby, nigiris con tofu marinado en soja y sésamo y makis con tofu marinado y aguacate (vegano) 🍣. Este sushi salió riquísimo, tanto que, una vez más, las manitas antiverdura no paraban de coger piezas y más piezas (a pesar de tener su opción de pescado en la mesa). El…

Sopa de berenjenas y sésamo

  El verano pasado estuvimos en Hyper Japan, una feria de cultura japonesa que se hace en Londres y que nos encantó. Una de las partes más interesantes para mi fueron las clases de cocian japonesa, pude asistir a tres de ellas, y al profesora era la mar de apañada, lo hacía todo facilísimo, por…

Patatas guisadas con soja texturizada

Me encantan los guisos en invierno, con este frío es lo que más apetece. Siempre suelo hacer potajes, pero el otro día se me vino a la mente esas típicas recetas con patatas del estilo “papas con carne”, o “papas con choco”, o “papas con lo que sea”… Como compré una bolsa de soja texturizada…

Salmorejo de remolacha

Hoy traigo una receta más bien veraniega, por eso de ser salmorejo, pero que para mi gusto se puede comer todo el año (si por mi fuera, comería salmorejo clásico o cualquier variante todos los días, ¡es mi plato preferido!). El salmorejo es muy conocido en Andalucía, sobre todo en Córdoba (de donde es originario)…

Pitas de seitán (veganas)

Muchas noches me quiebro la cabeza pensando en la cena… no sé por qué no me inspiro a esas horas, supongo que estoy cansada y no me apetece currarme tanto la comida como al mediodía… Una buena opción por aquí es un “take-away”, o lo que es lo mismo, pedir comida para llevar, y uno…

Primeras navidades vegetarianas

¡Vuelta de las navidades en España! Al ser mis primeras navidades como vegetariana he observado dos cosas principalmente: 1) es muy difícil ir de tapas por Sevilla si no comes animales, 2) no hay nada comparable al producto fresco español/andaluz. Como en mi familia y entorno somos todos de buen paladar, y tengo la suerte…