Pasta a la puttanesca (vegana)

Puttanesca vegana

Esta receta la hacía mucho antes de ser vegetariana, porque consistía en abrir un par de latas y estaba lista, perfecta para los días de trabajo en los que no nos podemos explayar en la cocina.

Después de experimentar e investigar un poco, he conseguido hacer una receta veganizada que me encanta y no tiene nada que envidiar a la original con anchoas y atún (el sabor especial de las anchoas se sustituye con la pasta de umeboshi, unas ciruelas japonesas saladas con múltiples propiedades). Y sigue siendo facilísima de hacer, así que todo son ventajas 🙂 Sigue leyendo

Cus-cús siete verduras (vegano)

Esta receta la he hecho desde mucho antes de ser vegetariana (cuando ya apuntaba maneras), y además de estar riquísima, cuenta con el visto bueno de distintos paladares no vegetarianos. También está sacada del libro “A month in Marrakesh: Recipes from the heart of Morocco”, de Andy Harris, aunque en mi versión el cus-cús lo cocino a mi manera, sin perder sabor ni textura 😉

Este cus-cús es fácil, sano, de lo más sabroso, y, aumentando cantidades, puede dar de comer a un regimiento.

Cus-cús siete verduras

Ingredientes (4 personas):

250 g de sémola para cus-cús

200 g de garbanzos precocidos

2 zanahorias Sigue leyendo

Ensaladilla rusa

Una de las mejores ocasiones que se me han presentado recientemente para demostrar mis dotes culinarias ha sido mi cumpleaños.

Invitamos a cenar a unos amigos y fue la ocasión perfecta para compartir con ellos platos vegetarianos y ricos. Al ver su reacción y como quedaron los platos de rebañados, decidí compartir algunas recetas por aquí (y crear el blog, dicho sea de paso).

El reto en esta cena fue no sólo hacer platos ricos ricos y con fundamento, sino ajustarlos a las distintas alergias que tiene una amiga (al gluten y a los lácteos).

Hoy hago mi debut con el plato que mejor acogida tuvo de todos (¡además es una receta de toda la vida!). Sigue leyendo

Tras 5 meses de vegetarianismo…

Después de estos primeros meses de dieta vegetariana, me he dado cuenta de lo que me gusta experimentar en la cocina, buscando platos nuevos, pero, sobre todo, adaptando platos de toda la vida a mi nueva vida.

Gran parte de esta adaptación se debe a dos razones:

– La primera -> A veces echo de menos texturas o sabores

– La segunda -> Mi pareja no es vegetariana

Así que, ¡aquí estamos!, probando y repitiendo aquellas recetas que cuentan con la aprobación de un paladar no vegetariano bastante exigente.

Si alguien se siente en una situación parecida a la mía, en la que no queremos que nuestra decisión se imponga a la de ninguna otra persona, o simplemente quiere ayudar a que nuestra dieta se extienda cada vez más, demostrando que no solo comer vegetariano es variado y sano, sino que además está rico, este es vuestro sitio.

¡Espero que os guste!