Quinotto a los 2 quesos

Quinotto

Hace un par de semanas vino mi hermano a visitarme a Londres y me deleitó con más de una receta vegetariana buenísima. Normalmente él es muy “cocinillas”, y creo que mi decisión de pasarme al vegetarianismo le ha planteado un nuevo reto culinario que está superando con creces, tanto a nivel de creatividad como a nivel de resultados, pues ¡lo que cuenta en cocina es que al final esté bueno! Poco a poco iré subiendo sus colaboraciones, que son una delicia.

Durante la visita de mi hermano tuvimos la oportunidad de ir a un restaurante peruano muy conocido en Londres: el Ceviche. Lo recomiendo encarecidamente, aunque es un poco caro, las tapitas están buenísimas y la carta es muy variada, importante cuando una es la única vegetariana de la mesa. Yo probé el quinotto que ha inspirado esta receta, un ceviche de alcachofas exquisito y un pastel de choclos para chuparse los dedos. Sigue leyendo

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