Sopa marroquí “Chorba” (vegana)

Qué buen regalo me hizo mi tía el año pasado: un libro de cocina de Marrakech al que le estoy dando mucho uso desde entonces.

Muchas de las recetas tienen carne y pescado, pero ya sabemos que todo se puede versionar o veganizar, así que es perfecto para obtener ideas nuevas sobre combinación de especias distintas y exquisitas, con ingredientes que podemos encontrar fácilmente. El libro se llama “A month in Marrakesh: Recipes from the heart of Morocco”, y solo por las preciosas fotografías que tiene merece la pena echarle un vistazo 😉

He elegido esta sopa porque la hago a menudo, es sencilla, con ingredientes comunes y, por otra parte, el nombre es bastante gracioso, me imagino yo a un madrileño en los 90 hablando de su novia (que yo no sé si esto se seguirá diciendo en Madrid o en cualquier otra parte, pero es lo que yo me imagino…). 🙂 Sigue leyendo

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