Sopa de berenjenas y sésamo

 

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El verano pasado estuvimos en Hyper Japan, una feria de cultura japonesa que se hace en Londres y que nos encantó. Una de las partes más interesantes para mi fueron las clases de cocian japonesa, pude asistir a tres de ellas, y al profesora era la mar de apañada, lo hacía todo facilísimo, por eso empecé a experimentar por fin con una cocina que siempre me ha encantado.

Al volverme vegetariana pensé que una de las cocinas que iba a echar más de menos era la japonesa, pero ignorante de mi, todavía no conocía la cocina Shojin Ryori. Shojin Ryori es la cocina de budista de Japón, y, gracias a que en la feria Hyper Japan también había puestecitos de libros, pude hacerme con “The enlightened kitchen” de Mari Fujii. Es un libro muy sencillo, con pasos muy bien explicados que te inicia en este tipo de cocina y a mi desde luego me dejó con la agradable impresión de que la cocina vegetariana no es limitada, sino desconocida 😉

Así que hoy comparto esta sopa que se ha convertido en una de nuestras favoritas para cenar, porque es sencilla, ligerita y está buenísima 🙂

 

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